Assumpta Forteza Salut al plat Esper que tot això us interessi o que si, com a mínim sentiu una mica de curiositat, aneu seguint les entrades que penjaré al blog. Hi haurà una mica de tot: consells de dietètica i salut, receptes de cuina, idees per fer àpats equilibrats... Doncs ja ho sabeu: SALUT AL PLAT... I BON PROFIT!

cuina tradicional

Cuina de tardor. Crema de carabassa amb moniato i rossinyols

Publicat dia 25 octubre 2017

Amb la tardor arriba el moment de reforçar el sistema immunitari i nodrir-nos bé per preparar l’organisme per al fred de l’hivern. Entre els aliments de temporada tenim una hortalissa que és una gran aliada de la nostra salut: la…

Llegeix-ne més

Aprofitem els tresors de la nostra cuina: les tàperes

Publicat dia 10 desembre 2015

Ara no és temps de collir-ne, però com que se’n fan conserves que duren tot l’any, aprofit que han inclòs les tàperes en el Registre d’Aliments Tradicionals de les Illes Balears per parlar-vos d’aquest fruit tan preuat en la nostra…

Llegeix-ne més

Cuina de primavera: espàrrecs i altres verdures de temporada

Publicat dia 27 març 2015

Encara fa una mica de fred però el sol ja llueix i se sent olor de primavera. L’arribada d’aquesta estació és un moment de renovació i creixement perquè aporta una energia que convida a l’obertura i el moviment. Per això,…

Llegeix-ne més

Un tresor de la nostra cuina: salsa de calçots

Publicat dia 19 març 2015

Ja fa dies que ha començat la temporada de calçots però encara hi som ben a temps. Val la pena aprofitar per gaudir d’aquests germans de les cebes que, a més de ser boníssims, tenen reconegudes propietats medicinals: són molt…

Llegeix-ne més

Fruits de la mar i de la terra: gambes i carxofes

Publicat dia 7 març 2015

Avui fa molt bon dia i sembla que comença a fer olor de primavera… ve de gust pensar en coses bones, així que us parlaré de dos aliments que em semblen deliciosos: gambes i carxofes. A més, per xerrar de…

Llegeix-ne més

APROFITEM LES PLANTES SILVESTRES: LES ORTIGUES

Publicat dia 9 febrer 2015

Heu provat mai de desitjar alguna cosa ben fort perquè es compleixi? És ben cert que de vegades funciona… Aquests dies fa tant de fred, però, que crec que per moltes ganis que tengui que l’hivern passi aviat, el bon…

Llegeix-ne més

AVUI TOCA TRUITA…

Publicat dia 27 febrer 2014

Avui és dijous gras o dijous llarder (de llard, ‘greix’), és dia de menjar botifarres, coques de llardons i truites. Es tracta, evidentment, d’àpats amb un alt contingut de greix, però un dia és un dia i cal aprofitar dates…

Llegeix-ne més

HORTALISSES DE TEMPORADA: ELS CALÇOTS

Publicat dia 7 febrer 2014

Si us agraden els calçots i en voleu saber una miqueta més, aquí teniu l’article que he escrit per als amics de Can Perol (www.canperol.cat):   JA HAN ARRIBAT ELS CALÇOTS! Germans de les cebes, però de gust més dolç…

Llegeix-ne més

REDESCOBRIR LA SOPA D’ALL… AMB FARIGOLA

Publicat dia 24 desembre 2013

Fa temps que no mengeu sopa d’all? Ara que vol fer fred, us recomano que recupereu aquest plat tan senzill, que és una joia de la nostra gastronomia. Quins ingredients us calen?: Sopa d’all amb farigola grans d’all llesques de…

Llegeix-ne més

UN ARRÒS BRUT BONÍSSIM… I EQUILIBRAT

Publicat dia 9 desembre 2013

Aquest dissabte vàrem tenir convidats a dinar. Per recordar les arrels i no perdre els bons costums vaig fer un plat típic de la cuina mallorquina: un arròs brut. Per si no el coneixeu, es tracta d’un arròs caldòs que…

Llegeix-ne més