Ja ha arribat la calor i l’estiu tan desitjat! Com que ara podem gaudir d’un clima ideal per fer activitats a l’aire lliure i tenim més hores de claror, normalment ens sentim més sociables i actius, més oberts. Necessitem l’energia suficient per adaptar-nos bé al nou ritme de vida i als canvis que es produeixen tant en el nostre organisme com a l’exterior. L’alimentació en aquesta època de l’any hauria de ser més lleugera, de gustos refrescants i textures cruixents. La gran varietat de fruites i verdures de temporada ens permet augmentar la creativitat a la cuina i fer plats ben nutritius i plens de color. És un bon moment, doncs, per reduir el consum de calories i evitar els àpats massa abundants que creen congestió.

Quins aliments hem de potenciar durant l’estiu?

• Aliments frescos i lleugers: sopes i cremes fredes, amanides variades… a base de fruita i verdura de temporada, germinats…
• Els liquats de fruites i hortalisses i els brous de verdures i algues (que es poden prendre a temperatura ambient) són ideals per remineralitzar i hidratar l’organisme.
• Hem de tenir en compte que amb la calor suam més i perdem més minerals que durant l’hivern. Per això a l’estiu convé augmentar el consum d’algues i d’alguns condiments salats que contenen minerals: salsa de soja, miso, umeboshi.
• Proteïnes vegetals com els llegums, el peix, els ous i les carns blanques aporten proteïnes de bona qualitat.
• Pel que fa als greixos, és important recordar que no s’han de suprimir, sinó que cal triar aliments amb greixos saludables: alvocat, peix blau de mida petita, fruita seca i llavors, oli d’oliva verge, olis de llavors…
• Són molt adequades per a l’estiu les infusions de plantes medicinals més refrescants: te verd, menta, fonoll… Per hidratar-vos i refrescar-vos també podeu fer aigües aromatitzades, per exemple, amb fulles de menta fresca, suc o trossos de llimona i rodanxes de gingebre fresc. Només heu d’omplir una gerra d’aigua, afegir-hi els ingredients i deixar-ho reposar uns minuts perquè l’aigua n’agafi el gust.

I sobretot no us oblideu d’alimentar l’esperit gaudint d’allò que més us agradi i us faci viure el present amb plenitud: amors, amics, lectures, música, passejades, paisatges…

 

Salut al plat… i bon estiu!